BIGNE’

Ingredienti per 11/12 bignè:

- 150 g di acqua

- 10 g di burro

- 100 g di farina

- 3 uova

- 1 tuorlo

- Pizzico di sale

Preparazione:

in una padella portare a ebollizione l’acqua col burro e un pizzico di sale.

Una volta che bolle aggiungere con un colpo secco la farina e girare energicamente finché il composto non si staccherà dalle pareti (si faticherà un po’).

Trasferire l’impasto in una ciotola e aggiungere le uova, una ad una (se l’impasto vi resterà grumoso setacciatelo).

Una volta ottenuto un composto liscio (in teoria), creare delle palline o con una sac à poche o con un cucchiaio direttamente su carta forno.

Infornare a 180° forno statico per 20/25 minuti e se non si saranno ancora dorati per altri 5 minuti a forno ventilato.

Una volta raffreddati potete farcire come preferite … io con crema pasticcera!!