BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA

Ingredienti:

- Fiocchi di avena 300 g

- Zucchero 125 g

- Burro 125 g

- Mandorle 50 g

- Uova 1

- Tuorli 1

- Cannella in polvere 1 cucchiaino

- Scorza di limone non trattato 1

- Lievito in polvere per dolci 8 g

Preparzione:

Tritare metà dei fiocchi d'avena (150 gr) con le mandorle. Unire l’olio.

Togliere il composto ottenuto dal robot e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero, il lievito in polvere, un uovo intero e un tuorlo, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di cannella.

A questo punto inserire anche i fiocchi d'avena restanti (quelli non tritati) e lavorare bene tutti gli ingredienti .

Ricoprire il composto con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza (dev'essere abbastanza duro).

Fare tante palline e metterle in una teglia ricoperta da carta forno.

Infornare a 180° per 20 minuti (se ventilato 160° per circa 15 minuti).