GNOCCHI DI PATATE

Ingredienti:

- 1 kg di patate pelate

- 300 g di farina 00

- 1 uovo

- Sale q.b.

Preparazione:

bollite le patate all'interno della pentola a pressione per circa 30 minuti, altrimenti in acqua bollente per circa 40 minuti, facendo la prova della forchetta; e lasciatele intiepidire.

Non fatele raffreddare del tutto altrimenti non si riuscirà ad impastare bene il tutto.

Versate la farina in una ciotola e schiacciate le patate all’interno, aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e iniziate a impastare.

Per comodità potete continuare la lavorazione su una spianatoia infarinata.

L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo, potete aggiungere della farina in corso d’opera in modo tale da non rendere il tutto troppo appiccicoso.

Create una palla e ricavate delle strisce di impasto; create dei tocchetti con il coltello e poi passateli su una forchetta e formate gli gnocchi.

Se non li consumate subito potete metterli in freezer.