HAMBURGER DI CECI

Ingredienti per 8 hamburger:

- Ceci precotti 500 g

- Uova (medie) 2

- Senape 2 cucchiaini

- Scalogno 1

- Aglio 1 spicchio

- Zenzero fresco (da grattugiare) 1 pizzico

- Pancarrè 2 fette

- Sale fino q.b.

- Pepe nero q.b.

- Pangrattato (facoltativo) 2 cucchiai

Preparazione:

Scolate bene i ceci già cotti, metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe. Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola.

Frullate quindi l'altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea. Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Se avete utilizzato ceci in scatola, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato, in modo da rendere l'impasto un po' più asciutto. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger che andrete a cuocere su di una bistecchiera ben calda , rigirandoli su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con lattuga, pomodori, maionese e ketchup e i classici panini da hamburger.